【项目总厨：岗位职责】
1. 日常运营：负责食堂的全面运营管理，包括出品质量、人员管理、物资管理、卫生管理等。确保食堂高效运转。落实管理制度与操作流程的监督执行；
2. 食品安全：把控食品安全，监督食材采购、储存、加工、售卖全流程，定期组织员工食品安全培训，做好食品卫生清洁与消毒；
3. 菜品管理：制定菜单，保证菜品丰富营养。与团队协作，确保菜品质量，收集反馈并改进，以及负责早点、中西点心及风味面食及中式菜品的制作；
4. 成本控制：制定食材采购预算，减低采购成本、控制库存库存损耗。审核费用支出，定期核算成本并提出改进措施；
5. 团队管理：关注员工需求，提升团队凝聚力；
6. 客户沟通：与就餐人员保持沟通，收集意见建议，处理投诉；
7. 应急处理：应对突发情况，保障食堂运营和用餐安全。
【岗位要求】
1. 学历专业：大专及以上学历；
2. 工作经验：5年以上机关食堂或学校食堂管理经验；
3. 专业技能：具有一级中式烹调师或面点师职业资格证、健康证；
4. 能力素质：沟通协调能力强，能与各方建立良好关系，组织管理和团队建设能力出色，能提升团队效率。具备问题解决和应变能力，工作认真负责，服务意识良好；
5. 身体健康，适应食堂工作时间，无不良从业记录，品德端正，能承担较大的工作压力。