1.开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;
2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作;
3.及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍菜品，征询客人酒水并报名称及价格;
4.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为;
5.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意;
6.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，工作中出现错误应马上向客人道歉;
7.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级;
8.骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头;    
9.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁;
10.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍;
11.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘;   
12.送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“谢谢光临,请慢走”/“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放; 
13.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象;
14.协助餐厅主管做好VIP客户档案与销售工作;